十大烘焙原料都有哪些 烘焙新手必备的十种原料大全
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烘焙原料对于烘焙食品的质量和口感具有至关重要的作用。它们不仅提供了基本的营养成分，还赋予了食品独特的质地和口感。烘焙初学者，从了解原料开始。下面和Maigoo网编辑一起来看看十大烘焙原料排行榜吧！
面粉
面粉是制作面包、蛋糕等烘焙产品的最基础的原材料。根据面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，不同的类别的面粉有不同的用途，如高筋面粉在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。低筋面粉为制作蛋糕的主要原料之一，在混酥类西饼中也是主要原料之一。
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香雪
河套牌
金龙鱼
金沙河
古船
金像牌GoldenStatue
发达面粉
福临门
香满园
中裕ZHONGYU
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香雪 多用途麦芯粉小麦粉麦芯粉 包子饺子馒头面粉 10kg
￥59.9
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中粮福临门米面自营旗舰店
河套 全麦粉中华老字号小麦粉 烘焙面包粉家用面粉恒丰面粉
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金龙鱼 面粉 高筋面粉 高筋麦芯小麦粉 5kg 家用包子饺子馒头饼手擀面 十斤
￥22.3
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金龙鱼自营旗舰店
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奶酪
作为烘焙常用原料——奶酪，以其风味多样、营养丰富，成为越来越多人喜爱的食物。在烘焙过程中，奶酪的质地和口感能够为烘焙食品增添丰富多样的变化。它可以为蛋糕、饼干、面包等带来更浓郁的奶香，使口感更加细腻。同时，奶酪可以与其他食材如面粉、糖、鸡蛋等搭配，创造出丰富的口感层次。买_购网小编温馨提醒，根据不同的烘焙食品需求，选择适合的奶酪品种和用量，可以创造出美味可口的烘焙佳品哦。
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百吉福MILKANA
妙可蓝多milkland
Anchor安佳
LaVacheQuirit乐芝牛
Kiri凯芮
Swissmooh瑞慕
PRESIDENT总统
SUKI多美鲜
伊利
蒙牛
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多美鲜 美国进口马苏里拉奶酪碎226g 天然奶酪芝士碎烘焙原料
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多美鲜（SUKI）奶酪黄油自营旗舰店
奶酪博士 金装儿童奶酪棒360g 混合水果味高钙55%干酪含量
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奶酪博士（Dr.Cheese）自营旗舰店
琪雷萨 马斯卡布尼奶酪250g 芝士提拉米苏蛋糕涂抹面包奶酪
￥34.9
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琪雷萨自营旗舰店
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白砂糖
白砂糖是烘焙甜点制作中不可或缺的基本材料之一，白砂糖按照颗粒大小，可以分成许多等级，如粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。在烘焙里，制作蛋糕或饼干的时候，通常都使用细砂糖，它更容易融入面团或面糊里；粗砂糖，因为颗粒比较大，不容易融化，所以可以撒在面包上烘烤成焦糖色做装饰。根据不同的烘焙需求和配方，选择适当的糖用量和种类，可以制作出美味可口的烘焙食品。
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太古糖Taikoo
红棉HongMian
玉棠
京糖
甘汁园
舒可曼SUGARMAN
白莲牌BAILIAN
桂花牌
木棉花
中粮糖业
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太古 家用优级白砂糖454g 厨房白糖食糖细砂糖
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红棉 一级白砂糖454g 糖水用糖白糖
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玉棠 调味白砂糖1000g/袋 西点烘焙白糖
￥13.8
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玉棠调味品自营旗舰店
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酵母
酵母是一种生物膨松剂，是一群微小的单细胞真菌，是具有生命特征的生物体，它分布于自然界中，属于天然发酵剂，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，即在有氧和无氧条件下都能够存活。在烘焙时，酵母在面团中产生大量的二氧化碳，并由于网状组织的形成而被留在面筋网络中，使面包疏松多孔，体积变大。此外，发酵中产生的酒精和有机酸，在烘烤时能形成多种芳香物质，从而使面包具有更佳的风味。酵母不仅影响面包的体积和口感，还能改善面包的营养价值和风味。
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安琪酵母Angel
Saf-instant燕牌
益海嘉里英联马利
丹宝利
圣琪Sunkeen
展艺烘焙
新良
香满园
甘汁园
Bob's Red Mill鲍勃红磨坊
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燕子 高活性即发干酵母粉3g*10袋 耐高糖发酵快蛋糕面包披萨发酵粉
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面包糠
面包糠是一种常见的食材，它是由面包制成的碎屑，面包糠可以用来制作面包、饼干、蛋糕等烘焙食品。它可以增加食品的口感和质地，使其更加松软和蓬松。同时，面包糠经过烘焙后，会形成一层金黄酥脆的外壳，这层外壳可以增加食品的口感和外观吸引力。此外，面包糠中含有一定的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、纤维素等，可以为人体提供一定的营养价值。
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百利食品
百钻Bakerdream
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小熊驾到
极美滋Jumex
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凤球唛
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百钻 黄面包糠1kg 家用油炸南瓜饼香酥鸡排鸡腿脆皮炸鸡裹粉
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新良 面包糠家用 油炸鸡肉专用 韩式炸鸡辅料 白面包糠 200g
￥7.8
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新良食品旗舰店
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果酱
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱，通常用作面包、烤面包、糕点和饼干的涂抹料，也可以用于制作果酱夹心饼干、果酱蛋糕等甜点。果酱可以长时间保存，通常存放在密封罐中，以保持新鲜和防止细`菌污染。一旦开罐，应放在冰箱中保存，并在数周内尽快食用。MAI GOO小编温馨提醒，果酱通常含有高糖分，因此在摄入时需要适量。也可以选择低糖或无糖的果酱作为替代品，以满足个人健康需求。
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kewpie丘比
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BonneMaman蓓妮妈妈
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ZUEGG嘉丽
百利食品
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丘比 香甜味沙拉酱 面包酱寿司酱200克
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蓓妮妈妈 法国进口草莓果酱 多口味可选225g/瓶
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味好美 草莓果酱355g 面包吐司调味酱/酱料调味酱
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黄油
黄油就是牛乳中的脂肪。牛乳经离心分离得到鲜奶油，再通过杀菌、搅拌、洗涤、压炼、调盐、成型等流程，将奶油粒子制成的浅黄色固态乳制品，就是黄油。黄油在甜品和烘焙中的作用主要有：黄油能提供特殊香气，增加风味和营养，补充热能；能增加面糊面团的延展性和可塑性；能降低面糊面团的筋度，使蛋糕面包更加润泽柔软；能延缓淀粉老化速度，延长保质期。长期保存黄油的方法最好是密封冷冻，即在-15℃以下可保存数月，甚至更久。转入冷藏备用，可以保存1周。
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Anchor安佳
PRESIDENT总统
SUKI多美鲜
Lurpak银宝
ISIGNY伊斯尼
Elle＆Vire爱乐薇
Westgold牧恩
Kerrygold金凯利
Vecozuivel乐荷
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安佳 新西兰进口动物黄油 淡味无添加盐10g*20小粒包装
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多美鲜 淡味无盐动物黄油200g 阿根廷进口黄油烘焙原料
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巧克力酱
巧克力酱是一种用巧克力、糖和油等原料制成的甜膏状食品，呈现出浓郁的巧克力香味和光滑的口感。巧克力酱可以直接涂抹在面包、蛋糕等食品上，无需再次加工，可以节省烘焙时间和精力。此外将巧克力酱与其他食材搭配，如水果、坚果等，可以增加食品的口感和风味，使其更加美味可口。巧克力酱在烘焙中具有多种作用，可以根据不同的需求和食材选择不同的巧克力酱和应用方式。
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HERSHEY'S好时
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Ovaltine阿华田
Nusica纽斯卡
Torani特朗尼
CHOCZERO零度巧克力
立高食品
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RIGONI瑞歌
Slitti丝丽缇
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费列罗 榛果可可酱 吐司面包涂抹酱 节日礼物巧克力酱
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阿华田(Ovaltine) 酷脆酱早餐面包涂抹酱 榛子可可调味酱200g
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CHOCZERO 无蔗糖0糖醇巧克力酱涂抹面包 黑巧克力榛子酱
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抹茶粉
抹茶粉是用绿茶制作而成的一种粉末，具有较高的营养价值，色泽翠绿、味道清新，适量的食用抹茶粉可以有效的增强食欲，并且能吸收其中丰富的各种维生素成分。在烘焙甜点中抹茶粉已经被广泛地运用，从蛋糕到饼干，只要有抹茶粉的身影，立刻就让食物增色不少。烘焙行业的抹茶粉往往分为两类，一类是用作饮品的，一类是用作烘焙的，制作烘烤类甜品蛋糕用的抹茶粉通常会在配料中注明“焙烤食品用”，ma_igoo小编建议各位老板在选择的时候，一定要根据应用来选择合适的抹茶粉哦。
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金桐宇治宇治纯抹茶粉冲饮0添加布丁蛋糕C-1高品质烘焙原料蛋糕奶茶绿茶粉 C-2 80g
￥34
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金桐宇治旗舰店
贵茶 贵州高原抹茶粉20g 欧盟标准冲饮布丁蛋糕国产烘焙原料 3号
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九宇径山抹茶抹茶粉无添加糖便携办公甜品直饮冲饮饮品蛋糕烘焙 【淡抹】尝鲜7条*1.2g 九宇抹茶
￥16.9
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九宇旗舰店
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麦芽糖浆
麦芽糖浆在烘焙中的作用主要是能够增加食品的口感，还能够为人体补充营养，同时还能够增加体内的能量。麦芽糖浆主要是由麦芽糖制作而成，其中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，在烘焙的过程中，麦芽糖浆会逐渐软化，口感会逐渐变得香甜，能够增加食品的口感，可以改善食欲不振的情况。麦芽糖浆中还含有丰富的碳水化合物，能够为人体补充所需要的能量，可以改善身体虚弱的情况。此外，麦芽糖浆中还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于体内的食物消化，能够改善便秘的情况。
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蜜蜂牌纯麦芽糖500g糖稀怀旧手工搅搅糖浆烘焙饴糖
￥15.8
月销：9000
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展艺 麦芽糖454g 糖浆饴糖搅搅糖龙须糖 烘焙原料
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